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深圳菜？湖南味儿的！
在中国的味蕾舆图上，湘菜火爆麻辣，粤菜清淡养生，二者看上去格调迥异，长短分明，但珠江入海口的东岸，却藏着一块“湘菜飞地”，成为两大菜系奇妙的交织点。
这即是中国最年青的大皆市深圳。
与许多东说念主思象的不同，深圳固然地处广东，但粤菜在这里并不算一家独大。因为东说念主口组成多元，城市的口味也因此而丰富，南下的赣州菜，西来的广西米粉，以及北上的香港茶餐厅，从潮汕来的隆江猪脚饭……虽有四十年的发展史，但还没来得及孕育出独属于深圳的菜系，而来自五湖四海的“深一代”们，却仍是让各自的家乡仪态在这里落地生根。
其中鸿沟最大、范围最广、影响最深的，还要数湖南菜。
正如阿谁让东说念主印象长远的玩笑，深圳是湖南的“第二省会”，在深圳呆上几天，可能学不会几句粤语，但来自湖南的“塑料广泛话”却能掌持不少，深圳的街头巷尾有着浓浓的湖南味，早在湘菜火出三湘、火向世界之前，就仍是火遍深圳了。
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如若世界上真有“深圳菜”，那可能是“湖南味”
深圳到底有些许湘菜馆？
这个问题，就像深圳到底有些许湖南东说念主一样难以修起。按照最流行的说法，深圳有接近8000家湘菜馆，这个数字是什么观点呢？它仍是险些与湖南省会长沙的湘菜馆数目很是了，并且远远高出原土作战的粤菜、与深圳近在目下的潮汕菜、风靡世界的川菜和东北菜。
深圳东说念主对湘菜的爱可见一斑。这背后，是300多万在深圳飞腾的湖南东说念主，以及数目更多的难以统计的湖南籍“深一代”。
正所谓“东南西北中，发家到广东”，沿着京广线南下，到随处是契机的深圳肄业、使命假寓，是往常几代湖南东说念主的集体缅思。因为铁路便利，是以在世界各地奔赴深圳的潮水里，湖南东说念主占有地利，高铁通达明，从深圳到湖南最北端的岳阳，惟有不到四个小时，而到长沙，最快更是只需要两小时四十分钟。
湖南东说念主源源到来，湘菜既是委用乡愁的滋味，更凭借方便平价、香辣下饭的特质，成为湖南东说念主最好的“深漂打工餐”。
比如许多媒体报说念过的石厦村，位至今天寸土寸金的深圳福田区中心，也曾是来自湖南攸县的士司机们的落脚地。从上世纪末运行，到深圳开出租成为攸县东说念主的一条前途，他们相携相帮，很快成为深圳的士司机的主力军，他们聚居的石厦村，也称为深圳遐迩知名的“的士村”。
地处湘赣交壤、位于衡山眼下的攸县，以香干知名，可思而知，在石厦村的街巷里，除了万般湖南特产、湖南口音外，辣炒香干、香干炒肉等经典湖南菜，也一定少不了。
就在街边，起锅烧油，肉片、香干、青椒次序下锅，大火翻炒，临了葱蒜调味，两分钟不到一盘湘味十足的现炒热菜就能出锅。锅气足、辣味浓、价钱低，配一盒白米饭，这不即是来自攸县的出租师父们最合适的使命餐吗？
除了民间的冒出面的湘菜馆、湘菜摊以外，跟着深圳的湖南东说念主越来越多、两地的筹议越来越时时，来自官方的“湘菜正规军”也落地深圳。
1985年，闻名的芙蓉餐厅开业，就坐落在湖南驻深服务处傍边，在许多湖南东说念主的缅思里，这是湘菜负责入深的起源。其后跟着业务扩大，又开出了芙蓉大酒楼。快要四十年开业迎客，“芙蓉”两个字仍是成为深圳这座新兴城市有数的“老字号”。
而在芙蓉之后，深圳的湘菜馆早已蔚然成林，养殖出不同的仪态特色。
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深圳湘菜，卷起来了？
皇冠信用盘哪里申请遍布深圳街头巷尾的湘菜馆，是靠漂在深圳的湖南东说念主吃出来的？
这种说法既有兴味，但也不全对。湘菜能够在深圳站稳脚跟的原因，很猛进程上亦然其其后打遍世界的原因：食材大多常见，烹调神色也不算复杂，制作速率快，浓郁香辣，实惠下饭。
就像许多东说念主所说的那样，光顾湘菜馆的不仅仅深漂，还有宽敞的吃辣东说念主口。
川渝、湖北、赣南，是许多新深圳东说念主的梓乡，也雷同是中国的“食辣重镇”，以致许多东说念主觉得吃辣能力最弱的广东，其着实粤北、粤西的不少场合，也存在着强项的吃辣习气。对这些能吃辣、爱吃辣的新深圳东说念主而言，层峦迭嶂的湘菜馆，险些成为这座大皆市配套设施般的存在。
但各地的门客吃辣能力毕竟有各别，脑子天的确湖南东说念主，在服务业发扬的特区思出了新主张。点菜之后摄取微辣、中辣如故特辣，是咱们今天早已司空见惯的老例操作，但传闻这一发明最早其实来自深圳的湘菜馆，用以应付不同的吃辣需求。这不错看作念是湘菜在深圳积极求变，扩大受众基础的一个小小缩影。
除了服务神色以外，湘菜在深圳更大的变化是“化繁就简”。
传统的湖南菜把柄地舆风光，等闲被分为三大体系：
位于湖南中心肠带的湘江流域，沿岸坐落着长沙、湘潭、衡阳这么的大城市，是许多印象中最有代表性的湖南菜所在，更孕育出组庵菜这么精好意思的宴席菜；
北部洞庭流域，河湖稠密，岳阳更是湖南唯一毗邻长江的城市，吃鱼、吃虾、吃龟是一大特色，炖、蒸等烹调门径也用的更多，近几年跟着烧烤出圈，岳阳烧烤也成为代表湖南出战的一块牌号；
湘西地区群山连绵，在湘菜的底味上，增添了野味山珍等食材，以及熏味、腊味、腌酸味等平地仪态。
湘菜在深圳也逐渐演化出不同的头绪，有合适高端宴请的酒楼老字号，也有广泛打工东说念主心爱光顾的湘攸大碗菜等品牌。可如若多走几家深圳湘菜馆就不难发现，固然大部分店铺皆并非连锁，但菜单却特地的相似。
在快节律的深圳，湘菜千里淀下一批牌号家常菜：辣椒炒肉、辣炒黄牛肉、剁椒鱼头、牛肉粉等等。这些菜品对商家来说，制作历程锻真金不怕火，出餐速率快，对门客而言，不管口味如故价钱禁受度皆很高，一切皆很贴合深圳这个快节律的城市。
就拿这几年火出圈的辣椒皮蛋擂茄子来说：茄条蒸熟，青椒煎香，皮蛋剥皮，三者放在擂钵中，淋上生蒜热油，一阵擂捣，直到茄子成泥、皮蛋成碎、青椒的香辣浸透其中。这说念湖南常见的家常菜，既能餐前开胃，也能下饭拌面，并且“擂”的过程还能让门客切身脱手，像羊肉泡馍中的掰馍智力一样，多了一份酷好的参与感。如若对说念菜的滋味铭心镂骨，回家也不难复刻。
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此外，脾气灵通的湖南东说念主也从不停绝推陈出新。在深圳的湘菜馆里，很天然也“混”入了不少广东元素，比如饭前把杯盘筷子完竣洗一遍，比如别东说念主倒茶时以手点桌抒发戴德，比如广东东说念主最爱的清清浅浅的白灼菜心、白灼生菜，也成了大大皆湘菜馆的标配。
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湘菜走四方，深圳第一站
说到底，湘菜能够在深圳长红，有历史要素，更因为它的气质与深圳这座城市的气质相似。湖南菜在深圳的发展，湖南东说念主在深圳的打拼，皆和深圳这座城市的崛起一样，有着顽恶、阴凉、敢闯敢拼的草根励志感。
从更高的角度看，湖南菜在深圳吐花限度，是湘粤两省南北文化筹议的一部分。沿着京广线流动的，不仅仅东说念主口、货色，还有潜移暗化的生涯饮食习气，这个过程天然既有输出，也有选择。
皇冠足球 源码正如在许多长沙东说念主的回忆里，九十年代遍布湘江两岸的歌厅里，最受宽贷的即是来自南边的粤语歌，而东说念主们最有颜面的宴请神色，即是吃一顿来自南边的广东早茶。
最近几年，湖南东说念主爱吃、会吃、酣畅在吃荆棘功夫的优点被放大，以文娱之皆长沙为中心，湘菜鼎新出一批服法，比如湘西土菜、院子菜等等，孵化出一批品牌，如一盏灯、文和友、费大厨等等。
有统计数字袒露，到本年上半年，世界中餐门店总和中，湖南菜占据了近五分之一，高出了排行第二的川菜。产值高出6000亿，从业者高出300万，“吃”的确成为湖南东说念主的一件大事。
皇冠客服飞机：@seo3687在湘菜迈向世界的征途中，连锁化是势必的摄取，而当这些“新湘菜”嘻是图地走出湖南时，深圳就成为最好的试金石，文和友们纷纷南下贫窭深圳，蛙来哒等湘菜品牌更是干脆把总部设在深圳。有东说念主乐不雅地把这场潮水称作“湘军出征”，但也有东说念主不无揶揄地将其调侃为“网红批发”。
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离开了故土的湖南菜，会在异乡开出灿烂的花，如故会在连锁化、快捷化的波澜里忘掉乡土的魂？省略无谓太过担忧。中国东说念主的餐桌上从来不枯竭限度与仪态、缅思与现实的搏杀，每一座城、每一代东说念主、每一段漂泊过打拼过千里浮过的资格终会千里淀在滋味里，成为唯独无二的燃烧气。
新葡京娛樂城“来了即是深圳东说念主”！年青的深圳逾越着年青的脉搏。坦荡斗胆的滋味、敢闯敢拼的东说念主们，在这里交织、融入、碰撞、怒放，恰是这座城市气质的最好注
文| 阿满
剪辑 | 猫骑士
图片剪辑 |顾嘉玮
著作首图 |Holiday
著作封图|广州湘畔壹号
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